Səudiyyə Ərəbistanı

Səudiyyə Ərəbistanı bu yaxınlarda turistlərin üzünə açılıb. O öz qonaqlarına ərəb desertlərinin, eləcə də müsəlman dünyasının çoxsaylı ziyarətgahlarının bənzərsiz dadını təqdim etməkdən məmnundur. Şərqin qədim ənənələri və müasir şərait bu ölkəni qeyri-ənənəvi bayramları sevənlər üçün cəlbedici olacaq. Qırmızı dənizin unikal sualtı dünyasının müxtəlifliyini kəşf etməyə imkan verən dalğıc ölkənin turizm biznesinin xüsusiyyətinə çevrilib. Dəvə gözəllik müsabiqələrinin dünyada analoqu yoxdur. Məşhur şahin ovunda iştirak sizə yeni təcrübə bəxş edəcək.

Səudiyyə Ərəbistanı çox vaxt ərəb sivilizasiyasından qaynaqlanan çoxəsrlik təməllərə və ənənələrə malikdir. Səudiyyə mədəniyyətinə əsasən İslam irsi və bədəvi ənənələri, eləcə də qədim ticarət mərkəzi kimi tarixi rolu təsir etmişdir. 20-ci əsrdə neft sərvətinin gəlişi ilə Qərb üslubunda yaşayış, mebel və geyim kimi kənar təsirlər meydana çıxdı. Musiqi və rəqs həmişə Səudiyyə həyatının bir hissəsi olub. Ənənəvi musiqi adətən poeziya ilə əlaqələndirilir və kollektiv şəkildə ifa olunur. Alətlər arasında üç simli skripkaya bənzəyən alət olan rababa, tabla və tar kimi müxtəlif zərb alətləri var. Yerli rəqslərdən ən populyarı arda kimi tanınan, çox vaxt qılınc və ya tüfənglə silahlanmış, nağara və qavalın ritmində rəqs edən cərgə kişilərin iştirak etdiyi xətt rəqsidir. Nəbati kimi tanınan bədəvi şeiri hələ də çox populyardır. 2018-ci ildəki incəsənət tədbirlərinə Səudiyyə Ərəbistanının Kann Film Festivalında və Venesiya Biennalesində debüt iştirakı daxildir. 

Guettanın şərhləri Səudiyyə Ərəbistanının krallıqda çıxış etmək üçün məşhur Qərb musiqi sənətçilərini getdikcə daha çox cəlb etməsi fonunda gəldi. Din Səudiyyə Ərəbistanında gündəlik həyatın əsas aspektidir. O, ölkənin idarəetmə və hüquq sistemində dominant rol oynayır və mədəniyyətə və gündəlik həyata dərin təsir göstərir.

Mərkəzi Rayon
Krallığın mərkəzi bölgəsinə Ər-Riyad və paytaxtın şimalında və qərbində yerləşən bir çox digər mühüm şəhərlər daxildir. Nəcd kimi tanınan ölkənin coğrafi-tarixi mərkəzidir, onun ən ənənəvi və mühafizəkar hissəsidir, burada vəhhabiliyin bütün normalarına hələ də ciddi əməl olunur və paytaxtı istisna etsək, əcnəbilərin yağış kimi nadir rast gəlinir.
Müasir Ər-Riyad şəhəri və ya təxminən “bağlar” kimi tərcümə oluna bilən Riyad İbn Səud tərəfindən ələ keçirilən ilk şəhərin yerinə əsaslanır.

Diraiyə (paytaxtdan 30 km)
Krallığın ilk paytaxtı və ölkənin ən məşhur arxeoloji obyekti, 1446-cı ildə əsası qoyulmuş, 18-ci əsrin sonlarında hakimiyyətin zirvəsinə çatmış və 1818-ci ildə dağıdılmışdır. İndi intensiv bərpa edilmiş xarabalıqlar arasında bir neçə saray görə bilərsiniz. , məscidlər və köhnə şəhər divarı.

Şərq Bölgəsi
Fars körfəzi sahillərində və Dhahran (Əz-Zəhran), Əl-Xubar, Dammam, Əl-Hufuf (Hafuf) və Əl-Cubail şəhərlərinin ətrafında yerləşən ölkənin şərq bölgəsi neftin ilk dəfə kəşf edildiyi yerdir. 1930-cu illər. Neft bumundan əvvəl Dammam və Əl-Xubar şəhərləri kiçik balıqçılıq kəndləri idi və indi çiçəklənən Dhahran ümumiyyətlə yox idi.

Dammam
Dammam regionun inzibati mərkəzi və ölkədəki yeganə dəmir yolunun terminal stansiyasıdır və Dammamı Ər-Riyadla birləşdirir. Onun görməli yerləri arasında müasir biznes mərkəzi və sadəcə olaraq “Korniş” (“korniş”) adlanan təsirli sahil qayası var. Əl-Xubar həm də öz görünüşünü neftə borcludur (1923-cü ilə qədər bu, ARAMCO kəşfiyyat ekspedisiyasının bazası yaxınlığında sadəcə bədəvi düşərgəsi idi) və indi məşhur 25 kilometrlik Kral-Fahad-Kazway körpüsünün birləşdirdiyi böyük sənaye şəhəridir. Səudiyyə Ərəbistanı Bəhreynlə. Dhahran da demək olar ki, tamamilə ARAMCO tərəfindən tikilib və biznes bölgəsi, hava limanı, Amerika Konsulluğu və Kral Fəhad Universitetindən ibarətdir (təxmin etmək asandır, geoloqlar və neftçilər burada hazırlanır). Dammamdan 13 km şimalda isə Körfəzdəki ən qədim şəhərin və limanın yerində böyüyən Əl-Katif yerləşir – bəzi arxeoloqlar onun yaradılmasını eramızdan əvvəl 3500-cü ilə aid edirlər və erkən Avropa xəritələrində Fars körfəzinin özü Katif adlanır. dəniz.

Yaxınlıqda qədim liman qurğuları olan Tarut və Darin adaları krallığın ən maraqlı tarixi yerlərindən biri hesab olunur – hətta köhnə qalalar da var ki, onların dəqiq tikilmə tarixini heç kim dəqiq deyə bilməz. Cəbel əl-Qarada məhsulları bütün ölkədə tanınan dulusçuluq dükanları var və Abqayq (Bukayk) şəhəri yaxınlığında təxminən beş min ildir qazılmış duz mədənlərini görmək olar.

1970-ci illərin ortalarına qədər yalnız balıqçı kəndi olan El Jubail də Dammamdan təxminən 90 km şimalda yerləşir. İndi Yanbu şəhəri ilə yanaşı, o, neft-kimya zavodları, metallurgiya zavodları və ticarət şirkətlərindən ibarət nəhəng sənaye kompleksini təşkil edir, üstəlik, ölkənin əsas dəniz bazası burada yerləşir. Əl-Cubail yaxınlığında 1980-ci illərin ortalarında müəmmalı Xristian Jubail-Cerch kilsəsinin xarabalıqları qazılmışdır ki, bu da mütəxəssislərin fikrincə, eramızın IV əsrinə aiddir və bu, onları Avropa məbəd komplekslərinin hər hansı birindən daha qədim edir. Əl-Hubarın cənubunda isə çimərlik tətillərinə yönəlmiş intensiv inkişaf edən turizm bölgəsi Half Moon Bay uzanır (burada krallığın ən uzun qumlu çimərliyi var, burada da əla xidmət obyektləri və infrastruktur var).

Əl-Xufuf (Hafuf) şəhəri dünyanın ən böyüklərindən biri hesab edilən nəhəng Əl-Ahsa (Əl-Ahsa) vahasının mərkəzidir. Şəhərin köhnə qalası və krallığın ən maraqlı bazarlarından biri var, digər şeylər arasında sənət və sənətkarlıq və dəvələr – mübaliğəsiz, bölgənin ikonik heyvanları. Vahənin böyüklüyünə, yaşıllıqların bolluğuna və mənzərəli yerli kəndlərə görə bu rayon belə zəngin sənaye bölgəsində ən maraqlı yerlərdən biri hesab olunur.

Qərb bölgəsi
Səudiyyə Ərəbistanının Hicaz kimi tanınan qərb hissəsi təkcə Səudiyyə Ərəbistanının deyil, bütün müsəlman dünyasının tarixi, dini və mədəni mərkəzidir. Burada İslamın əsas ziyarətgahları, islamdan əvvəlki çoxsaylı arxeoloji abidələr, bir sıra bibliya abidələri və bölgənin ən məşhur memarlıq və tarixi tikililəri var.

Planetdəki bütün müsəlmanlar üçün mənəvi mərkəz və müqəddəs şəhər, İslamın üç müqəddəs şəhərlərindən biri (Mədinə və Qüdslə birlikdə) Məkkə ölkənin qərb sahilinin mərkəzi hissəsində, El Saravat dağ sisteminin yamaclarında yerləşir. Məkkə üzərindəki dağlarda, dəniz səviyyəsindən təxminən 2000 metr yüksəklikdə, ölkənin yay paytaxtı Əl-Taif (qeyri-müsəlmanlar üçün pulsuz giriş) yerləşir. Mədinə (“nurlu” və ya “parlaq şəhər”, Məkkədən 490 km şimal-şərqdə və Ər-Riyaddan 950 km qərbdə) İslamın ikinci müqəddəs şəhəri və Peyğəmbərin göstərişlərinə əməl edən ilk şəhərdir.

Qərb bölgəsinin ən mühüm ticarət, sənaye və siyasi mərkəzi, Qırmızı dənizin əsas limanı və minlərlə və minlərlə zəvvar üçün qapısı olan Ciddə krallığın ən kosmopolit şəhəridir. Ciddədən 50 km şimalda yerləşən Obhurda yaxşı su kurortu var və Durrat Al-Arus, Crystal Resort, Al Nakheel Village, Sands və Sheraton Abhur kurort kompleksləri təkcə yüksək standartları ilə deyil, həm də əhəmiyyətliliyi ilə tanınır. Qırmızı dənizin flora və faunasının, xüsusən də yaxınlıqdakı mərcan rifinin qorunmasına töhfə. Qırmızı dənizin özü suda istirahət üçün əsl cənnətdir. Budur, dünyanın ən böyük mərcan rifi sistemlərindən biri (təxminən 200 növ mərcan) və onlar qarşı sahildə yerləşən Misir kurortlarına nisbətən dalğıclar tərəfindən daha az təzyiq altındadırlar. Ciddədə və dənizkənarı kurort şəhərlərində istirahət infrastrukturunun bütün elementləri, bir çox pərakəndə satış məntəqələri və mehmanxanalar əladır.

Cənub-qərb əyaləti
Krallığın cənub-qərbi, adını yerli dağlardan alan Əsir bölgəsi kimi tanınır. Asir və ya Hicaz Şərqi Afrika Rift Vadisinin bir hissəsidir, buna görə də çoxlu yüksək dağları olan çox maraqlı geoloji quruluşdur (burada, regional paytaxt Abha yaxınlığında, cənub-qərbin ən yüksək nöqtəsi – Cebel Sauda, 3133 m), dərin tektonik çökəkliklər və kanyonlar, eləcə də çoxlu yaşıllıqlar, əsasən aşağı temperatur və daha çox yağıntı ilə əlaqədardır. Bu ərazilər Aelius Gallusun (e.ə. 25) Roma salnamələrində artıq buxur ölkəsi kimi qeyd olunur, yeri gəlmişkən, romalılar onu ələ keçirə bilmədilər və bölgənin özü müstəqil olaraq yalnız 1922-ci ildə Səudiyyə Ərəbistanının bir hissəsi oldu. o vaxta qədər səltənət. Yəmənə yaxın olduğuna görə, bu bölgələr həm adət-ənənə, həm də memarlıq baxımından ölkənin qalan hissəsindən kəskin şəkildə fərqlənir (yerli tikililərin ən xarakterik detalı – evlərin palçıq divarlarının yağışın yuyulmasına mane olan karniz – quru və memarlıq üçün). susuz Səudiyyə Ərəbistanı belə bir element sadəcə ağlasığmazdır).

Əbha
Asirin paytaxtı və ölkənin ən sərin şəhəri. Bol yaşıllıq və gözəl mənzərə ilə əzəmətli dağlar onu məşhur kurort və sevimli həftəsonu məkanına çevirir. Şəhər 1927-ci ildə Kral Əbdül Əzizin iqamətgahı kimi tikilmiş Şada Sarayını saxlayır (bərpa edildikdən sonra saray 1987-ci ildə regional muzey kimi yenidən istifadəyə verilib, şənbədən cümə axşamına qədər səhər saat 9-dan 13.00-dək və axşam saat 16.00-dan 19.00-a qədər açıqdır. , giriş pulsuzdur).

Al Soda’nın nəfəs kəsən mənzərəsi şəhərdən 45 km cənub-şərqdə başlayır – nəhəng qayalar, dar dərələr, sıldırım dağlar, havanın istiliyi və dənizin firuzəyi sularına qarşı zirvələrin yaşıllığı. Cənubda krallığın ən yaxşılarından biri olan Əsir Milli Parkının ərazisi uzanır.

Abhadan 280 km cənub-şərqdə krallığın ən maraqlı və ən az ziyarət edilən şəhərlərindən biri – Nəcran yerləşir.

Cizandan 40 km qərbdə, cənub-qərbdə Farasan adlanan bir qrup ada yerləşir. 84 mərcan və alçaq qumlu adalardan ibarət geniş arxipelaq dəniz quşlarının (təxminən 87 növ), ceyranların (ölkədə ən böyük populyasiyası), duqonqların (Efiopiya Dahlak adaları ilə birlikdə – regionun son əhalisi olan) təbii çoxalma yerlərindən biridir. ) və dəniz tısbağaları, buna görə də demək olar ki, tamamilə eyniadlı milli parkın bir hissəsidir. Arxipelaqın ən böyük (66 x 8 km) və ən yüksək (72 m) adası – Farasan Kabir (Farasan el-Kabir) həm də Qırmızı dənizdə ən böyük bioloji müxtəliflik nöqtəsi kimi tanınır.

Şimal bölgəsi
Ölkənin şimal sərhədləri boyunca boş və seyrək məskunlaşan ərazi səyahətçilər üçün demək olar ki, məlum deyil. Bununla belə, burada çoxu bibliya mətnlərində xatırlanan qədim şəhərlərin sonsuz qumları altındadır.

Mədinənin 330 km şimalında Səudiyyə Ərəbistanının ən məşhur və ən maraqlı arxeoloji ərazisi olan Mədain Salih şəhəri yerləşir. Köhnə və Yeni əsrlərin qovşağında bu şəhər Nəbateyada Petradan sonra ikinci ən əhəmiyyətli şəhər və Ərəbistanın cənub bölgələrindən Suriya, Misir, Bizans və Avropaya gedən karvan yollarının ən mühüm nöqtəsi idi. Mədain Salehi məşhur edən nəhəng daş qəbirlər eramızdan əvvəl 1-ci əsr və eramızın 1-ci əsrləri arasında tikilmişdir və şəhərin özü yerli daşın sərtliyinə görə Petradan (İordaniya) bir qədər yaxşı qorunub saxlanılmışdır. Qədim şəhərdəki ən böyük dəfn yeri olan Qəsr Fərid tənha qaya ucu ilə oyulmuşdu, yaxınlıqdakı Qəsr əl-Bint isə bütöv bir qaya məzarları qrupunu meydana gətirdi. İslam dövründə Dəməşqdən Məkkəyə gedən əsas yol da Mədain Salehdən keçirdi.

Şimal-şərqdə krallığın az tanınan “daşlarından” biri, təvazökar Domat el-Cəndal şəhəri yerləşir. Budur, iki unikal tarixi kompleks – demək olar ki, tamamilə dağıdılmış Nabatean qalası Qasr Marid və Məscid Ömər (7-ci əsr) səltənətindəki ən qədimlərdən biri olan və hələ də təyinatı üzrə istifadə olunur. Jof (Jof) Regional Muzeyi ölkənin şimal-şərq hissəsinin tarixini və təbiətini araşdırmaq üçün ən yaxşı yerdir.

Səudiyyə Ərəbistanı bölgənin xüsusi təbii, iqlim və dini xüsusiyyətlərindən təsirlənən ənənəvi ərəb mətbəxindən istifadə edir. Nəzərə almaq lazımdır ki, ərəb dünyasının bütün ölkələri mahiyyətcə eyni kulinariya ənənələrindən və məhsullarından istifadə edirlər, lakin ərəb dilinin və ya onun dialektlərinin xüsusiyyətlərinə və yerli mətbəxin geniş çeşidliliyinə görə çox vaxt eyni yeməklərin fərqli adları olur. – çox vaxt olduqca ənənəvi inqrediyentlərin qarışığı tamamilə yeni orijinal yeməklərə gətirib çıxarır. Hətta yarımadanın köçəri xalqlarının mətbəxi ilə məskunlaşmış sakinlərin mətbəxi arasında kifayət qədər nəzərə çarpan fərqlər var, lakin yalnız inqrediyentlərin və müxtəlif ədviyyatların nisbətlərində ifadə edilir.

Müsəlmanlar donuz əti yemədikləri üçün ət yeməkləri daha çox quzu, mal əti, quş əti, balıq və yumurtadır. Əti adətən kömürdə və ya isti tavada heç bir yağ olmadan qovururlar, bu da ona xüsusi dad verir. Ənənəvi ət yeməklərinə kültra (ümumiyyətlə quş əti və ya quzu əti), tikka kabab, ənənəvi ərəb şawarma və ya şvarma, marinadlanmış quzu və ya mal ətindən hazırlanmış məşhur kabab (bu yeməyin quzu şiş kababından başlayaraq təxminən əlli variantı var) daxildir. köftə və ya kofta adlanan qiymə kababları), mezze (tərkibində qırxa qədər müxtəlif növ ət və digər inqrediyentlər ola bilər), “maklube” (plov), qovrulmuş və ya bişmiş quzu əti “meşui” (ənənəvi olaraq gil sobada bişirilir) bütöv cəmdək kimi müxtəlif ədviyyatlarla) və onun variantları kimi ət çeşidi “məşui əzələkal”, ədviyyatlı və düyülü “makbus” ət və ya məhbus, kərə yağında qızardılmış quzu qiyməsi və buğdadan hazırlanmış “kuba” və ya “kebbe” küftələri ( onlarla variant var), gənc quzu və bibərlə doldurulmuş tərəvəzlər (istiot, badımcan, balqabaq və s.) və ya əksinə, quzu, qoyun əti, badımcan, balqabaq və başqalarından hazırlanmış bütöv güveç. Və ya əksinə: müxtəlif tərəvəz və ədviyyatlarla doldurulmuş quzu ətinin bütün cəmdəyi, tərəvəzli “yaxnı” güveç, düyü və qoz-fındıq ilə quzu əti – “quzi” və bir çox başqa heç də az olmayan orijinal yeməklər. Çox məşhur olanlar lobya, düyü, noxud, əriştə, kartof, kapari və s. ilə qalın ət şorbaları və tez-tez yeməyi tamamlayan bulyonlardır.

Pomidor sousunda bişmiş “dəcəc” toyuq əti, bal ilə buxarda hazırlanmış “əl-məndi” toyuq əti, toyuq əti (bəzən dana əti) ilə “haris” güveç, toyuq əti parçaları ilə “biryani dəcəc” düyü, “tika dəcəc” kimi quş əti yeməkləri toyuq kababı geniş yayılmışdır, ədviyyatlı toyuq “cəc-tənnuri”, quş əti ciyəri “qibdə-firəx” və ya “qibdə-fəruc”, Şərqdə möhtərəm bildirçin əti “səmman”, düyü ilə onlarla müxtəlif üsullarla bişirilən ördək və ya hinduşka və tərəvəzlər və onlarla başqa orijinal yeməklər.

Bütün ət yeməklərinə qarnir kimi düyü, göyərti və məcburi ədviyyatlar və ədviyyatlarla təzə tərəvəzlərdən hazırlanmış hər növ salatlardan istifadə olunur. Burada Fatouche salatı (pomidor, xiyar, kahı, göyərti, limon, zeytun yağı və it ağacı və ya zirinc meyvəsinin məcburi ədviyyatı “sumak”, üstəlik çörək və ya kruton dilimləri), irmikdən hazırlanmış kuskus kimi ənənəvi yeməkləri dada bilərsiniz. un və küncüt sousu (“thiniya” və ya “tahin”) və zeytun yağı ilə əzilmiş sarı noxuddan hazırlanmış xummus, ədviyyatlı qızardılmış noxud və ya bitki yağında lobya topları – falafel, qalın qəhvəyi lobya püresi, qəhvəyi lobyadan qalın püresi , murdar adlanan sarımsaq və limon (çox vaxt çörək üçün içlik kimi istifadə olunur), burqul adlanan qarğıdalı və ya buğda sıyığı, tabuleh – buğda və xırda doğranmış göyərtidən hazırlanan xörək, dəhnu adlanan ağ isladılmış noxud, yaşıl lobya, pomidor, soğandan salat və loubia adlanan sarımsaq, badımcan kürüsü, küncüt sousu ilə pomidor və soğan mütəbbəl (mutəbəl) və onun bir qədər maye versiyası baba-qanuc (doğranmış ət, düyü, soğan, göyərti və ədviyyatlarla doldurulmuş bişmiş tərəvəzlər), müxtəlif kombinasiyalarda düyü də turşu və duzlu tərəvəzlər və ədviyyatlar kimi.

Hər növ ədviyyatlar, soğan, sarımsaq, zeytun, bibər, qoz-fındıq, bal, darçın və göyərti geniş istifadə olunur, tez-tez qalın pastalara və ya souslara qarışdırılır. Xurma və əncir süfrədə mühüm yer tutur və qurudulmuş və ya qurudulmuş, adətən yüngül qəlyanaltı kimi, yerli konservlərin əsas növü olan un və sürtgəcdən keçirilmiş meyvələrin mürəkkəb pastalarına qədər istənilən formada istifadə olunur. Bitki yağı, ilk növbədə zeytun, küncüt və palma yağı bir çox yeməklərin əvəzsiz tərkib hissəsidir.

Yeməyə çox vaxt buğda unundan və ətdən hazırlanmış “kubbe” piroqları və ya “sambusa” kiçik üçbucaqlı piroqlar (tərəvəzli – “hudar”, pendir – “cəbnə”, ətli – “lyaxma” və ya ispanaqlı – “sabəneh”) verilir. ). Süfrədə həmişə “xobz” və ya “aiş” çörəyi, həmçinin “pita” və ya “pitta” mayasız xörək olur. Çörək üçün çoxlu reseptlər var və tez-tez müxtəlif növ un, göyərti və ədviyyatlar əlavə olunur və o, həm də özünəməxsus yerli sendviçlər üçün əsas kimi istifadə olunur – sadəcə ət, balıq, tərəvəz, göyərti parçaları ilə bir çörək qabına bükülmüşdür. və ya tərəvəzli makaron. Çörək boşqabdan sous və ya ət götürmək üçün bıçaq əvəzinə istifadə olunur.

Turş süd məhsulları (inək, dəvə, qoyun və ya keçi südündən istifadə olunur), dahn (qoyun südündən hazırlanan duru yağ), kəsmik, pendir və bütün növ qatıqlar böyük miqdarda istehlak edilir ki, bu da çox vaxt həm ayrıca yemək, həm də yemək kimi istifadə olunur. sous kimi. Balıq və dəniz məhsulları da geniş yayılmışdır və demək olar ki, yalnız kömürdə bişirilir. Yerli desertlər çox yaxşıdır – şəkərli meyvələr və qoz-fındıq, “rahat-lukum”, “mehalabiya” və ya “mehallabiya” (püstə ilə pudinq), “megli” (düyü pudinqi), “um-ali” (kişmiş və qoz-fındıq ilə süd pudinqi). ), “paxlava”, “halua” (adi halvamızdan xeyli fərqli), “Şərbət”, “eş-asaya” və ya “iş-saraya” (qaymaqlı şirin pendirli tort), “kışşat”, “paxlava”, “ ligemat” (ballı donutlar), “şərbət”, özünəməxsus ərəb deserti “asida” (şəkər, ədviyyat və yağ ilə qızardılmış un) və ya onun pəhriz çeşidi, “bober” və s.